III Simposio Internacional Universidad de Yale sobre Aceite de Oliva y Salud

Jaén, un referente mundial para el sector del olivar y del aceite de oliva

Jaén se convirtió en diciembre de 2021 en el epicentro mundial para conocer los avances científicos sobre el sector del olivar y del aceite de oliva gracias a la celebración del IV Congreso de Aceite de Oliva y Salud, y del III Simposio Internacional Universidad de Yale sobre Aceite de Oliva y Salud.

Ha sido la primera vez que este foro mundial se celebra en España y ha reunido a más de 130 expertos de distintos países del mundo como Estados Unidos, Grecia, Portugal, Italia, Egipto, Túnez, Alemania, Israel, Reino Unido, Japón o Argentina, además de España. El objetivo ha sido el de dar a conocer los últimos avances científicos que se han hecho en el ámbito del aceite de oliva y la salud, analizar las mejores políticas e iniciativas para abordar este sector, reflexionar sobre los efectos del cambio climático en la agricultura, la bioeconomía y el marketing.

Este encuentro, que se ha celebrado durante 4 días, ha estado organizado por la Universidad de Yale (EEUU) y la Universidad de Jaén con el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, y ha estado coordinado por Jaén Congresos e IFEJA (Ferias Jaén). El gran reto, a la hora de gestionar este punto de encuentro, fue el de organizar al grupo de científicos convocados y procedentes de diversas partes del mundo, así como el de organizar las catas, visitas, actividades gastronómicas y ponencias, el alojamiento de los participantes y su desplazamiento desde sus diversos puntos de origen.

El congreso concluyó con un gran éxito gracias al prestigio de los conferenciantes y a la eficiente organización del evento, y congregó en Jaén a destacables miembros del Consejo Oleícola Internacional, la Real Academia de Gastronomía de España, la Unión Europea y múltiples universidades y centros de investigación de todo el mundo.

Objetivos III Simposio Internacional Universidad de Yale sobre Aceite de Oliva y Salud

Dar a conocer los últimos avances científicos que se han hecho en el ámbito del aceite de oliva y la salud.
Analizar las mejores políticas e iniciativas para abordar este sector.
reflexionar sobre los efectos del cambio climático en la agricultura, la bioeconomía y el marketing.

Destacados:

Es la primera vez que este foro científico mundial se ha celebrado en Jaén.

El evento ha reunido a expertos, centros de investigación y organizaciones de países como Estados Unidos, Grecia, Portugal, Italia, Egipto, Túnez, Alemania, Israel, Reino Unido, Japón o Argentina